Schokoladen-Kirsch-Torte

Zutaten:

Für 8 Personen
3 EL Butter, zerlassen, plus etwas mehr zum Einfetten
900 g frische Kirschen, entsteint und halbiert
250 g Feinstzucker
100 ml Kirschlikör
100 g Mehl
50 g Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
4 Eier

Belag:
400 g Schlagsahne
Zartbitterschokolade, geraspelt
einige ganze Kirschen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (diameter: 24 cm) einfetten. Die halbierten Kirschen mit 3 EL Zucker und Kirschlikör in einem Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Kirschen in ein Haarschieb geben, den Sirup auffangen und beiseitenstellen. Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben.
2. Die Eier in eine zweite, hitzebeständige Schüssel geben und unter Rühren 160 g Zucker einrieseln lassen. Die Eiermasse im Wasserbad 6 Minuten zu einer eingedickten Creme schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen, dann nach und nach die Mehlmischung und die zerlassene Butter unterziehen. Den Teig in die Springform füllen und 40 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
3. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und einmal horizontal durchschneiden. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Die Schnittflächen der beiden Böden mit dem Kirschsirup tränken. Einen Boden mit den Kirschen belegen und mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen. Mit der restlichen Sahne bestreichen, die Schokoladenraspel darüberstreuen und mit ganzen Kirschen dekorieren.