Hähnchen mit Spargel

2 EL Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
1 Stück frischer Ingwer, etwa 1 x 10 cm groß, in dünne Scheiben geschnitten
3 Hähnchenbrustfilets, in Scheiben geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
200 g frischer Spargel, schräg in 1 cm große Stücke geschnitten
2 EL Sojasauce
40 g Mandelblättchen, geröstet

1. Einen Wok stark erhizten, das Öl hineingeben und im Wok schwenken. Knoblauch, Ingwer und Hähnchenfleisch zufügen und 1-2 Minuten unter Rühren braten, bis das Fleisch weiß wird.
2. Frühlingszwiebeln und Spargel zugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis die Frühlingszwiebeln weich sind.
3. Sojasauce und 60 ml Wasser hineinrühren, zudecken und 2 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird. Mit den Mandeln bestreuen und auf Reis oder Hokkien-Nudeln servieren.

* Hokkien-Nudeln sind dicke Eiernudeln, die in Asia-Markt gefunden werden können.

Quelle: Das grosse Wok-Kochbuch