Buchteln

500 g Mehl
30 g Hefe
50 g Zucker
1/4 l lauwarme Milch
40 g Butter
2 Eier
1 Teel. Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Für di Form: 75 g Butter
Zum Besieben: Puderzucker

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken, die zerbröckelte Hefe mit etwas Zucker, Milch und Mehl darin verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Die Butter zerlassen, mit dem übrigen Zucker, der restlichen Milch, den Eiern, dem Salz und der Zitronenschale zum Hefevorteig geben und alles verkneten. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft: nochmals zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Butter in einer feuerfesten Form oder Bratreine zerlassen. Aus dem Teig etwa 50 g schwere Kugeln formen, in der Butter wenden und nebeneinander in die Form setzen. Die Buchteln 20-30 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.

Quelle: Spezialitäten der Welt köstlich wie noch nie von GU